Procedura negoziata per affidamento gestione servizio ristorazione scolastica per il Comune di Caorso (PC)

Domanda : si chiede se la messa a disposizione dell'automezzo per il "servizio veicolato" da parte dell'aggiudicatario verrà rimborsata dall'Amministrazione Comunale

Risposta :

Si conferma l'intenzione dell'Amministrazione comunale di rimborsare la spesa sostenuta dall'aggiudicatario per la messa a disposizione dell'automezzo per il "servizio veicolato", nonchè per il materiale monouso da utilizzarsi fino a quando non sarà utilizzabile il refettorio della scuola primaria.

Domanda : Buon pomeriggio, Si chiede: - Si comunica che per poter rispondere correttamente al criterio delle derrate è necessario che venga pubblicato anche il menù primavera estate altrimenti il conteggio dei prodotti da menù almeno 20 volte all’anno non è possibile. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Risposta : si allega menù primavera estate.

Domanda : L'art. 10 comma j del Capitolato specifica i prodotto biologici richiesti. Si chiede conferma che con la dicitura "carne rossa" si intenda solo ed esclusivamente la carne bovina. Saluti.

Risposta :

Per “carne rossa” si intendono manzo, vitellone, altre carni (equina, ovina, caprina e la carne di maiale), qualora indicate nelle preparazioni previste da AUSL.

Domanda : Buongiorno, Si chiede: - Attuale Gestore - Costo attuale di gestione - Facendo riferimento ai criteri valutati come Tabellari, siamo a richiedere se al fine dell’attribuzione del punteggio tecnico sia sufficiente indicare una mera dichiarazione con la conferma dell’offerta in corrispondenza della richiesta. In attesa di cortese cenno di riscontro si porgono, Cordiali saluti

Risposta :

Domanda : Con riferimento al contratto collettivo applicabile al personale ed al costo del lavoro ad esso riferito (art 3 del Disciplinare), si fa presente che il contrato indicato dalla Stazione appaltante codice H058 – corrisponde a settore Turismo Risulta, invece, che il CCNL di riferimento del settore sia il Contratto collettivo nazionale di lavoro per i dipendenti da aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo dell’8 febbraio 2018, sottoscritto da Filcams CGIL, Fisascat CISL, UilTucs UIL, per parte sindacale e Fipe, Angem, Legacoop produzione e servizi, Confcooperative lavoro e servizi e AGCI servizi, scaduto il 31 dicembre 2021 e le cui trattative di rinnovo sono attualmente in corso. Codice H05Y. Si chiede pertanto di confermare che il contratto di lavoro applicabile sia il C.C.N.L. PER I DIPENDENTI DA AZIENDE DEI SETTORI PUBBLICI ESERCIZI, RISTORAZIONE COLLETTIVA E COMMERCIALE E TURISMO (rinnovato il 08/02/2018) codice alfanumerico: H05Y Grazie

Risposta :

Domanda : In riferimento al progetto tecnico punto - 1.2 Gestione di imprevisti ed emergenze, essendo l’eventualità di una fase temporanea e circoscritta rispetto alla gestione del servizio si chiede conferma che tale attività possa essere assicurata anche attraverso il sub appalto e pertanto esclusa da divieto di sub appalto di produzione pasti.

Risposta : Sentito nel merito il R.U.P. del Comune, si precisa che qualsiasi attività di natura temporanea e circoscritta nel tempo, volta a garantire il ripristino delle condizioni di operatività del servizio in presenza di imprevisti ed emergenze può essere assicurata anche attraverso il ricorso al subappalto.

Domanda : Buongiorno, - Si chiede conferma che l’automezzo verrà fornito dal comune e non dalla ditta. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Risposta :

E’ intenzione dell’Amministrazione comunale acquistare l’automezzo per il “servizio veicolato” ma a gennaio, data di inizio del servizio, non sarà disponibile. Come anticipato durante i sopralluoghi, verrà richiesto all’aggiudicatario di provvedere alla fornitura del mezzo.

Domanda : Buongiorno, Si chiede: - Ammontare spese di pubblicazione - Chiediamo conferma che gli insoluti siano a carico del comune. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Risposta :

a)       per la procedura non sono previste spese di pubblicazione

b)      si conferma che gli insoluti sono a carico del comune.

Domanda : Buona sera, Si chiede: - Chiediamo conferma che eventuale planimetria e altra documentazione inerente al cc di emergenza sarà da fornire in caso di aggiudicazione e non in fase di gara. - Chiediamo conferma che la durata del contratto sia 2,7 anni 01/01/24 30/06/2026, e non triennale come indicato da disciplinare. In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Risposta :

a)       Si conferma che la documentazione dovrà essere fornita in caso di aggiudicazione

b)      Come indicato negli atti di gara, la durata del contratto è dal 01/01/2024 al 31/07/2026 (il periodo è riferito a parte dell’a.s. 2023/2024 e agli aa.ss. 2024/2025 – 2025/2026)

Domanda : Buonasera si trasmettono i seguenti quesiti : Si richiede attuale Elenco del personale per singola cucina con Livello di inquadramento, Mansione, Scatti , Tipologia contrattuale. Si richiede il numero di pasti medi giornalieri per ogni tipologia di utenza erogati nell'ultimo mese di servizio svolto dall'attuale ditta gestrice Si richiede l'elenco delle attrezzature presenti nei locali cucina non di proprietà dell'amministrazione comunale Si chiede se il servizio mensa è gestito attualmente facendo ricorso a sistemi informatizzati , se si , se l'onore è a carico dell'impresa appaltatrice o della stazione appaltante.

Risposta :

a)       La cucina è una sola. Il personale attualmente impiegato, come già elencato nei documenti di gara, è:

·         n. 1 cuoco 4° livello operaio tempo indeterminato 40 ore settimanali n. 6 scatti di anzianità;

·         n. 1 aiuto cuoco 5° livello tempo indeterminato 15 ore settimanali 0 scatti (prossimo ottobre 2023)

·         n. 1 addetto mensa 5° livello tempo indeterminato 15 ore settimanali 0 scatti (prossimo ottobre 2023)

·         n. 1 addetto mensa 6° livello tempo indeterminato 4 ore settimanali 0 scatti (prossimo ottobre 2024)

·         n. 1 addetto mensa 6° livello tempo indeterminato 8 ore settimanali 0 scatti (prossimo ottobre 2026)

b)      si veda allegato

c)      Attrezzature non di proprietà dell’Amministrazione Comunale:

·         n. 2 erogatori acqua potabile

·         n. 1 tritacarne

·         n. 1 frullatore ad immersione

·         n. 1 grattugia

·         n.1 tritaverdure

·         n. 1 robot da cucina

·         n. 4 carrelli portavivande

·         n. 1 tegame in acciaio diametro 60 cm

d)        Attualmente il servizio mensa è gestito senza fare ricorso a sistema informatizzati.