PROCEDURA APERTA PER L’AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO PREPARAZIONE E CONSEGNA PASTI PER CASA RESIDENZA E CENTRO DIURNO ASP E PER I RELATIVI DIPENDENTI

Domanda : In riferimento al punto Art. 14. Specifiche tecniche di base (Criterio Ambientale) - Rispetto del menù e delle tabelle dietetiche viene indicato il rispetto percentuale di prodotti biologici o altrimenti qualificati, che non corrispondono a quanto indicato nel decreto dei criteri ambientali minimi adottati con il D.M. del 10 marzo 2020. Si chiede conferma che si debba fare riferimento al solo criterio E per le strutture ospedaliere, assistenziali, sociosanitarie e detentive del D.M. Criteri Ambientali Minimi CAM2020 e non alle percentuali indicate nell’articolo perché trattasi di refuso.

Risposta :

Si conferma che il riferimento al Regolamento (CE) 834/2007/CE nella parte in cui vengono indicate percentuali di prodotti biologici che l’Aggiudicatario deve obbligatoriamente fornire costituisce refuso, dovendosi invece ritenere valido il solo Criterio E, Criteri ambientali per l’affidamento del servizio di ristorazione collettiva per le strutture ospedaliere, assistenziali, sociosanitarie e detentive, con specifico riferimento al paragrafo dedicato a Degenti dei reparti diversi dalla pediatria; assistiti non di età pediatrica in strutture assistenziali, detentive e simili (case di riposo), di cui al D. M. 65 del 10 Marzo 2020 (Criteri Ambientali Minimi 2020).

Domanda : In riferimento al Capitolato Art. 20. Requisiti del centro cottura La somministrazione dei pasti deve avvenire immediatamente e successivamente alla loro produzione, preparazione e confezionamento, pertanto la Ditta Aggiudicataria dovrà avere il proprio Centro di Cottura, dove verranno prodotti i pasti oggetto del presente appalto, ad una distanza non superiore a 30 chilometri (attraverso il circuito stradale per il tragitto più breve, transitabile dai mezzi adibiti al servizio, calcolata secondo il sito www.viamichelin.it) dalla sede di ASP Via Ripagrande, 5 Ferrara Ed al Disciplinare – tabella progetto tecnico Distanza del centro cottura di emergenza dalla sede dell'Ente 5 punti •Fino a 30 km: 5 punti •Fino a 40 km: 2 punti •Oltre 40 km: 0 punti Si chiede di precisare come vengano assegnati i 2 punti oltre i 40 km Si precisa inoltre che come previsto dalla linee guida Anac la distanza da un centro cottura di produzione debba essere identificato in tempo di percorrenza e non distanza kilometrica.

Risposta :