GARA EUROPEA A PROCEDURA TELEMATICA APERTA PER L’APPALTO DI RISTORAZIONE E PRODUZIONE PASTI PER L’AZIENDA PUBBLICA SERVIZI ALLA PERSONA “LAURA RODRIGUEZ Y LASO DE’ BUOI”

Domanda : Buongiorno, - Si chiede di confermare che le utenze del locale cucina siano a carico dell’Ente, o in caso contrario, di quantificare l’importo annuo; - Si chiede di quantificare il prezzo a pasto a base d’asta, unitario, per degenti e dipendenti, al fine di determinare il valore di fatturazione; - In riferimento alle attrezzature elencate nell’allegato “inventario” si chiede di specificare quali siano di proprietà dell’ente e quali dell’attuale gestore, anche in merito alle minuterie di cucina( tegami, teglie, utensili, stoviglie, ecc) In attesa di cortese riscontro, porgiamo distinti saluti.

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Buonasera, In riferimento alla gara in oggetto si chiedono i seguenti chiarimenti: - Si chiede il Prezzo attuale di gestione per pasto ospiti lotto 1 - Si chiede conferma che trattasi di refuso per il Lotto 1 quanto indicato nell’art.25 del disciplinare di gara ed in particolare “ Per l’esecuzione del servizio oggetto del presente appalto sono richieste le seguenti condizioni particolari la cui accettazione è dichiarata dall’aggiudicatario in sede di offerta: Almeno un centro cottura entro 30 km dalle strutture elencate al Lotto 1 e Lotto 2 con capacità adeguata al numero di pasti oggetti del contratto e di eventuali servizi aggiuntivi e/o opzioni;” - In considerazione della presenza da inventario dell’omogeneizzatore si chiede se quanto previsto nell’Art.6 CSA Tecnico trattasi di refuso ed in particolare “ Per quanto attiene le diete cremose (a consistenza omogenea) si chiede all’Appaltatore di dotarsi di apposito omogeneizzatore (minimo litri 10) e macchine/attrezzature accessorie che consentano la preparazione di alimenti elaborati tramite procedimenti di omogeneizzazione….” In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Spett.le Amministrazione, 1. si richiede di conoscere al fine della quantificazione del costo della materia prima: -il numero complessivo delle diete giornaliere (suddivise per pranzo e cena) -il numero dei pasti per disfagici da preparare con macchina erogatrice pasti/bevande (suddivise per pranzo e cena) -il numero delle diete cremose da preparare con omogeneizzatore (suddivise per pranzo e cena) 2. si richiede di conoscere al fine della quantificazione dei costi delle utenze stabilito nel 20% del costo complessivo della struttura -il costo delle utenze (acqua luce e gas) degli anni 2020, 2021 e 2022. Cordiali saluti.

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : CHIARIMENTO LOTTO 2 BUONASERA, SI CHIEDE CONFERMA CHE I PASTI COMPLESSIVI ANNUI INDICATI ALL'ART. 2 DEL CAPITOLATO DI GARA, CORRISPONO A: - CENTRO DIURNO G.E.A. N. 4.464; CENTRO DIURNO LABORATORIO SENZA MURI N. 1.416; - CENTRO DIURNO CASA DELL'ARCOBALENO N. 1.380; PER UN TOTALE DI PASTI ANNUO N. 7.260. DA FORNIRE DAL LUNEDI' AL VENERDI' PER 230 GIORNI. I PASTI ANNUI A FAVORE DI PERSONE IN CONDIZIONE DI SVANTAGGIO SOCIALE CORRISPONDONO A N. 8.184 DA FORNIRE PER 365 GIORNI. CHE LA FORNITURA DEI SUDDETTI PASTI E' PREVISTA IN LEGAME FRESCO CALDO SOLO PER IL PRANZO. GRAZIE CORDIALI SALUTI

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Con la presente, in riferimento al servizio in oggetto, ed alla luce della recente proroga di gara motivata al fine di garantire la massima partecipazione alla gara e nel rispetto della par condicio tra i potenziali concorrenti, si sottopone la seguente richiesta di modifica del requisito di esecuzione relativo alla disponibilità di “Almeno un centro cottura entro 30 km dalle strutture elencate al Lotto 1 e Lotto 2 con capacità adeguata al numero di pasti oggetti del contratto e di eventuali servizi aggiuntivi e/o opzioni”. Nello specifico, al fine di garantire la più ampia partecipazione e la massima competizione tra gli operatori economici interessati, così da assicurare all’Amministrazione di poter scegliere tra offerte dagli standard qualitativi più elevati ed economicamente più convenienti, è opportuno prevedere quale parametro di riferimento per misurare la distanza dei centri cottura non tanto la distanza in termini chilometrici, bensì il tempo di percorrenza, sulla scorta anche di quanto previsto da ANAC secondo cui (vedi tra gli altri, parere n.34 del 2/09/2014 e n. 41 del 26 febbraio 2014) “la distanza chilometrica non rappresenta un “indicatore più oggettivo” per garantire la freschezza dei cibi, in quanto a parità di distanza il tempo di consegna può variare a seconda delle condizioni infrastrutturali, territoriali, etc.”. I pareri ANAC citati, oltre ad essere stati posti a fondamento di molte decisioni dei TAR e del Consiglio di Stato in tema di appalti, risultano anche in linea con la quasi totalità delle linee guida regionali in ambito di ristorazione scolastica che fanno sempre riferimento ai tempi di percorrenza e non alla distanza chilometrica, utilizzando solitamente come soglia di riferimento 60 minuti. Una tale impostazione della procedura di gara, oltre a garantire la più ampia partecipazione agli operatori economici, garantirebbe all’Amministrazione, proprio grazie alla presenza di un maggior numero di concorrenti, una maggiore competitività e dunque la presentazione di offerte dagli standard qualitativamente più elevati ed economicamente più convenienti. Certi di aver posto l’attenzione su tematiche di chiaro interesse per l’amministrazione pubblica e nello spirito della massima collaborazione e trasparenza tra operatori privati ed enti pubblici ci auguriamo possiate favorevolmente accogliere gli spunti evidenziati Distinti saluti.

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Buongiorno, solo per sapere se avevate ricevuto i chiarimenti mandati settimana scorsa e le tempistiche per ottenere risposta. Grazie mille, Cordiali saluti

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Buongiorno, con la presente per richiedere: - Le planimetrie dei locali con all'interno la posizione delle attrezzature elencate nell'allegato 4. - L'anno di acquisto e lo stato di usure delle attrezzature. Cordiali saluti Volpi

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Buongiorno, la presente per richiedere, vista la divisione della gara in due lotti separati, la possibilità di partecipare ad uno solo dei due lotti , presentando quindi una sola offerta per uno solo dei due lotti. cordiali saluti

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Spett.le Amministrazione Alla c.a. del Responsabile del procedimento Dott. Alberto Mingarelli, Buongiorno, in riferimento alla GARA EUROPEA A PROCEDURA TELEMATICA APERTA PER L’APPALTO DI RISTORAZIONE E PRODUZIONE PASTI PER L’AZIENDA PUBBLICA SERVIZI ALLA PERSONA “LAURA RODRIGUEZ Y LASO DE’ BUOI” Lotto 1 CIG 9744254CC5 Lotto 2 CIG 9744271ACD, con la presente siamo a richiederVi la proroga dei termini di scadenza della presentazione dell’offerta per poter predisporre in maniera dettagliata, esaustiva e qualitativamente adeguata la proposta tecnica. Si richiede pertanto proroga dei termini di scadenza di almeno 8 giorni (otto giorni) e conseguente proroga dei termini per effettuare il sopralluogo. Restando in attesa di un Vostro gentile riscontro, porgiamo cordiali saluti

Risposta : Spett.le Operatore Economico,

Domanda : Vi preghiamo di non considerare la richiesta di chiarimenti da noi erroneamente inviata alla Vs. attenzione in data 21/04/23 con riferimento ala presente procedura. Grazie

Risposta : Spett.le Operatore Economico,