CONCESSIONE BAR OSPEDALE MAGGIORE BOLOGNA

Domanda : Dove è possibile allegare l'offerta tecnica?

Risposta : Essendo una procedura solo prezzo non è presente sul portale Sater apposta sezione per la documentazione tecnica, pertanto, anche la documentazione tecnica dovrà essere essere inserita nella sezione documentazione amministrativa.

Domanda : domanda n.1. L'art. 3 del Disciplinale riporta il valore della concessione calcolato sulla base del fatturato 2019 di euro 1.115.000. Lo stesso art.3 specifica in aggiunta la media del fatturato marzo-novembre 2020 che, tenuto con dell'emergenza sanitaria, è di 35.000/mese. A seguire, l'art.17 del Disciplinare (contenuto dell'offerta economica) si legge al punto 1a "la ditta concorrente dovrà presentare un'offerta a rialzo sulla percentuale annuale del fatturato realizzato con il servizio in oggetto..." specificando che tale percentuale non potrà essere inferiore al 35%. Da una interpretazione letterale di quanto scritto sembrerebbe che la base d'asta del canone annuale, di fatto, non possa essere inferiore al 35% di 1.115.000,00 e cioè euro 390.250,00. E' questa ultima la cifra da intendere come base d'asta del canone annuale? domanda n.2. Orbene, se fosse questa la base d'asta del canone annuale, si chiede di sapere su quali criteri economico-imprenditoriali essa è stata determinata in quanto, considerati gli incassi mensili medi del 2020, 32.520 euro di canone mensile risulterebbero insostenibili per qualsiasi azienda. domanda n.3. In ultimo, alla luce del dettato normativo del D.L. 50/2016 e s.i.m, si chiede di conoscere quali sono i motivi che hanno determinato la classificazione della procedura come "accellerata" con conseguenti tempi di scadenza ridottissimi rispetto alle scadenze ordinarie a discapito di una quanto più ampia partecipazione.

Risposta : risposta n.1) e 2) La ditta concorrente dovrà presentare un’offerta al rialzo sulla percentuale annuale (non inferiore al 35%) del fatturato realizzato con il servizio in oggetto (IVA esclusa) che la Ditta intende riconoscere all'Azienda a titolo di canone concessorio. Premesso che la piattaforma SATER prevede la base d'asta come dato obbligatorio, l'offerta economica dovrà esprimere la percentuale, non inferiore al 35%: automaticamente la piattaforma calcolerà il canone annuo, canone che, in questa fase, sarà calcolato sul fatturato indicato nel bando. In caso di aggiudicazione, il canone verrà calcolato sulla base del fatturato reale come indicato all'art. 13 del capitolato speciale: ".....il Concessionario dovrà inviare l’importo del fatturato del trimestre di riferimento, derivante dall’ attività di bar caffetteria. L’AUSL emetterà fattura per un importo pari alla percentuale offerta in sede di gara moltiplicata per il fatturato del trimestre di riferimento....." Risposta n. 3) come indicato nel bando di gara e nella restante documentazione: L’urgenza è motivata dalla necessità di individuazione del nuovo gestore a seguito del recesso anticipato di quello precedente per non creare disagi alla collettività che accede all’Ospedale Maggiore

Domanda : È obbligatorio acquisire gli arredi dal precedente gestore?

Risposta : No, è solo una possibilità. Qualora si ritiene di non acquisirli dal precedente gestore, gli arredi offerti devono essere di materiali rispettosi delle normative in vigore per la tipologia di uso specifico e di dimensioni analoghe a quelle attuali.

Domanda : Si richiede cortesemente la percentuale del fatturato relativa alla vendita di giornali

Risposta : Gli incassi lordi mensili dell'edicola sono indicativamente: a regime € 18.000,00/20.000,00. A causa della restrizioni dovute all'emergenza sanitaria del 2020 (da marzo in poi) gli incassi lorsi sono stati indicativamente di € 4.000,00/4.500,00

Domanda : Considerato il calo di fatturato pari a circa il 65% durante l'emergenza sanitaria (pari a circa 35.000€ mensili), si richiede se la stazione appaltante prevede una rimodulazione del canone in caso di prolungamento del periodo di emergenza sanitaria (ad oggi ad esempio che possa venire prorogata al 31/07). Considerato infatti una incidenza del costo personale di circa 40% (rif. dati del personale) in periodo emergenziale sommata ad un canone del 35% (base d'asta) il rimanemte 25% non consentirebbe matematicamente la sussistenza dell'attività (es solo il costo prodotto oscilla tra il 25 ed il 35%).

Risposta : Come evidenziato nel disciplinare di gara Punto 17. Contenuto dell'Offerta economica "La percentuale offerta rimarrà fissa ed invariata per tutta la durata contrattuale"

Domanda : domanda n.1) Con la presente si chiede se ai fini della partecipazione al presente bando il requisito di capacità economica possa essere soddisfatto attraverso presentazione di idonea referenza bancaria attestante la sostenibilità da parte dell'azienda del presente servizio oltre a idonea polizza contro rischi professionali (RCT-RCO) di € 5000000,00 in quanto l'azienda non svolge l'attività di somministrazione alimenti e bevande in via esclusiva ma servizi plurimi interessanti altri settori non è al momento in grado di presentare il suddetto fatturato specifico. Domanda n.2) Si chiede inoltre visto che il sopralluogo non è obbligatorio ma si ritiene importante per poter formulare una congrua offerta visionare il locale, soprattutto in ragione del fatto che gli arredi e le attrezzature andrebbero acquistate dall'attuale gestore di poter fornire un contatto del gestore attuale o gli orari in cui è possibile incontrarlo al locale. Si chiede inoltre se in considerazione del fatto che la cauzione dovrebbe essere quantificata al 2% della base d'asta, visto che si chiede di partire dalla cifra del 35% del valore previsto a rialzo, di poter considerare questa cifra come base d'asta e conseguentemente ricalibrare in tal senso l'importo della cauzione provvisoria in quanto questa risulta in realtà la cifra corretta e conseguentemente la cauzione definitiva al 10% dell'importo offerto in caso di aggiudicazione. Si ringrazia per la cortese attenzione. Cordiali saluti. La Direzione

Risposta : Risposta n.1) No, si richiede un Fatturato globale complessivo realizzato in servizi specifici di gestione bar o analoghi, nel campo della ristorazione e somministrazione alimentare, in strutture pubbliche e/o private e/o in proprio risposta n.2) Il disciplinare non prevede il sopralluogo. L'Operatore interessato potrà eventualmente rivolgersi direttamente all'Operatore Economico uscente AGLAJA telefonando al n. 0423 604865. risposta n.3) No. l'importo della garanzia provvisoria del 2% è stato calcolato sull'importo della base d'asta indicata nel disciplinare. Il valore di una concessione come previsto dalla normativa in vigore non può essere computato con riferimento al canone (nella fattispecie 35% del fatturato) ma al fatturato totale globale. l’articolo 167 del d.lgs. n. 50/2016 dispone infatti, al comma 1, che il valore della concessione, ai fini della determinazione del relativo importo da porre a base di gara, è costituito dal fatturato totale del concessionario,

Domanda : domanda n.1) Si chiede di confermare se l'offerta tecnica non ha un num max di pagina e/o caratteristiche del carattere in base alla quale deve essere redatta secondo quanto previsto dall'art16 del diciplinare Domanda n.2) si chiede se è possibile prendere visione dello stato dei luoghi e degli arredi attualmente in essere presso le aree oggetto della concessione

Risposta : risposta n.1) non è previsto limite massimo. Si chiede comunque di redigerla rispettando la traccia indicata ed essere sufficientemente chiara al fine di permettere un agevole giudizio di idoneità. risposta n.2) Il disciplinare non prevede il sopralluogo. L'Operatore interessato potrà eventualmente rivolgersi direttamente all'Operatore Economico uscente AGLAJA telefonando al n. 0423 604865.