AFFITTO DI RAMO D'AZIENDA PER ATTIVITA' DI SOMMINISTRAZIONE ALIMENTI E BEVANDE

Domanda : Quesiti: 1. In che forma va rilasciata la cauzione definitiva di € 20.000 prevista nella sezione VIII del bando di gara? 2. La durata del contratto è fissata in anni 4 +4: al termine dei primi 4 anni c’è la possibilità per l’affittuario di evitare il rinnovo automatico per altri 4 anni o tale facoltà è riservata unicamente all’affittante? 3. Nell’offerta economica la parte variabile può essere pari al 14% o deve essere forzatamente superiore al 14%; 4. Durante il sopralluogo effettuato ai locali della piscina Guatelli non ci è stato possibile verificare la reale consistenza delle attrezzature indicate nell’allegato 2: è possibile avere un inventario di tali attrezzature?

Risposta : Di seguito riportiamo le risposte ai quesiti proposti: 1. la cauzione definitiva deve essere costituita nelle forme di cui all’art. 17, comma 5 dello Schema di contratto, ovvero mediante fideiussione bancaria oppure assicurativa; 2. non è previsto il rinnovo automatico del contratto. Al termine dei 4 anni di durata l’affittante può decidere, a proprio insindacabile giudizio, di rinnovare il contratto ma l’affittuario non è obbligato ad accettare il rinnovo; 3. la parte variabile dell’offerta economica deve essere espressa in rialzo percentuale sulla base d’asta del 14%. Non è previsto un rialzo minimo; 4. in allegato si trasmette l'elenco delle attrezzature

Domanda : Per quanto riguarda la dichiarazione di impegno a costituire la cauzione definitiva da inserire nella busta amministrativa: il deposito cauzionale può essere costituito con deposito su conto corrente?

Risposta : Di seguito si riporta la risposta al quesito: Al punto 5.4 del bando di gara, viene specificato che la busta amministrativa dovrà contenere, a pena di esclusione, anche la dichiarazione d’impegno a costituire la cauzione definitiva di cui all'art. 17 dello schema di contratto. Per la partecipazione alla gara non è necessario presentare alcun deposito cauzionale.

Domanda : Art.5 obblighi dell'affittuario: l'obbligo di controllo e registrazione degli accessi e permanenze degli utenti nei locali affittati é da intendersi solamente in caso di feste/eventi in orari in cui l'impianto natatorio é chiuso al pubblico (es.feste serali dietro presentazione di tutta la documentazione da parte delle autorità competenti) o anche quando l'impianto é aperto?

Risposta : Di seguito riportiamo la risposta al quesito inoltrato: - l’obbligo, per l’affittuario, di controllo e registrazione degli accessi e permanenze degli utenti nei locali affittati é da intendersi quale relativo solamente a eventi ed attività organizzati dallo stesso al di fuori degli orari di apertura dell’impianto sportivo al pubblico. L’affittuario dovrà rispettare puntualmente tutte le disposizioni legislative e regolamentari statali, regionali e locali, nonché i protocolli, tempo per tempo vigenti, con onere e spese a suo carico.

Domanda : Chiediamo spiegazioni a cosa si fa riferimento, con esempi, nel punto A4 e nel A7: come possiamo noi fare della promozione sull'impianto sportivo che non è gestito da noi? B) Proposte migliorative "Con particolare riguardi agli interventi strutturali di adeguamento normativo e/o rilevanti miglioramenti funzionali degli impianti in chiave energetica, per agevolare gli utenti disabili e gli anziani." Si chiede quali sono gli eventuali interventi, non conoscendo l'impianto, diventa difficile immaginare quali sono necessari.

Risposta : Riportiamo di seguito le risposte ai quesiti inoltrati: -per il punto A4: La proposta può riguardare manifestazioni, eventi o altre attività organizzate sia durante l’orario di apertura dell’impianto sportivo sia al di fuori di esso. L’attività organizzata durante gli orari di apertura dell’impianto sportivo deve essere compatibile con quella dello stesso. Per l’attività organizzata al di fuori degli orari di apertura è necessario richiedere le dovute autorizzazioni presso gli Uffici Comunali. -per il punto A7: E’ possibile promuovere l’impianto sportivo pur non avendone la gestione. Saranno valutate le attività promozionali e pubblicitarie idonee a diffondere la conoscenza dell’impianto sportivo, anche in congiunzione con l’attività di somministrazione. E’ sufficiente che, dal contenuto comunicativo dell’attività promozionale proposta, sia desumibile chiaramente e direttamente la diffusione di informazioni relative all’impianto sportivo. -per quanto riguarda gli interventi strutturali: l’impianto è conforme alla normativa ed è autorizzato per le attività in oggetto. Gli interventi devono riguardare migliorie ed incrementi, anche rilevabili in sede di sopralluogo obbligatorio. A titolo illustrativo, in caso di proposta di ampliamento dell’offerta di servizi di somministrazione al pubblico (es. allestimento di servizio ristorante), costituirebbe intervento strutturale l’adeguamento della zona cucina. Gli interventi strutturali possono avere ad oggetto solo la zona di somministrazione. Potranno essere valutate, ai fini del punteggio, anche proposte aventi ad oggetto il collocamento di attrezzature non strutturali purché funzionali alle attività dell’impianto sportivo natatorio.

Domanda : La ristorazione prevede la somministrazione di alimenti per cui è prevista la cottura o solo il riscaldamento o impiattamento? ?Io posso prendere cibi crudi e cuocerli o devono essere precotti e li posso solo riscaldare??Un Hamburgher può essere crudo non congelato??Se devo fare una cotoletta di pollo posso partire dal petto di pollo ed impanarlo usando uovo e pan grattato o devo averlo pronto confezionato in ambiente protetto o surgelato? E’ consentita la somministrazione di superalcolici? Aperol, Bitter Campari, Gin, Rum, Vodka per la preparazione di cocktail? Il valore economico presunto è stimato utilizzando come criterio il fatturato medio dell’ultimo triennio dell’attività. Si precisa che tale stima ha carattere puramente indicativo, non impegna in alcun modo l’Affittante e non è garantita la realizzazione di alcun volume minimo di affari all’Affittuario.?I fatturati degli ultimi tre anni sono certi e consultabili? Per il calcolo dell’importo della locazione in base alla %, cosa verrà richiesto? Il precedente gestore ha rinunciato al rinnovo del contratto? Per quali motivi?? Quanti ingressi fa la piscina estiva distinguendo tra paganti abbonati e grest o simili?? Sia durante il giorno che la sera è sempre obbligatorio usare bicchieri o contenitori (insalatiere, bottiglie) NON di VETRO? Offerta tecnica Piano delle attività A1 Proposta di menù di pasti a prezzi prestabiliti Pizza Margherita + bibita 1 punto 5,00 € Pizza Margherita + birra piccola 1 punto 6,00 € Pizza Margherita + birra grande 1 punto 6,50 € Pizza Napoli + bibita 1 punto 5,40 € Pizza Napoli + birra piccola 1 punto 6,40 € Pizza Napoli + birra grande 1 punto 6,90 € Questo per voi sarebbero 1, 3 o 6 punti?? 1 punto perché è tutto a base pizza 3 punti perché è tutto a base di pizza ma con bibite diverse 6 punti perché è tutto a base pizza con bibite uguali, ma con prezzi diversi A3 Favorire, durante gli eventi, tutte le pratiche ecosostenibili, in base alle normative vigenti: Cosa vuol dire durante gli eventi, vuol dire che le pratiche ecosostenibili valutate per il punteggio sono da considerarsi solo quelle per gli eventi e non l’apertura normale dell’attività? A4 Implementare l’attività resa, anche organizzando manifestazioni, eventi o altre attività di carattere ludico/ricreativo Solo durante gli orari di apertura delle vasche oppure anche in altri orari??Solo per il pubblico pagante un ingresso anche fuori dagli orari di apertura delle vasche?? A5 Proposte enogastronomiche particolari (es. momenti a tema, degustazioni). Solo durante gli orari di apertura delle vasche oppure anche in altri orari? Le degustazioni dovranno essere gratuite? B Proposte migliorative Gli interventi strutturali di adeguamento normativo e/o rilevanti miglioramenti funzionali degli impianti in chiave energetica, per agevolare gli utenti disabili e gli anziani. Sono valutati solo quelli per disabili ed anziani? Quali sono gli adeguamenti normativi da realizzare o lo stato di fatto, degli impianti energetici e delle strutture? Interventi valutati sono da riferirsi solo alla zona della somministrazione di bevande e alimenti? Non essendo proprietari ne precedenti gestori della struttura, non possiamo esserne a conoscenza..

Risposta : Si riscontra ai quesiti inviati: 1)La ristorazione prevede solo il riscaldamento e l’impiattamento. Non è previsto l’utilizzo della cucina attualmente presente per la preparazione di alimenti crudi. 2)La somministrazione di superalcolici è consentita esclusivamente al di fuori dell’orario di apertura dell’impianto sportivo e previa acquisizione della licenza necessaria ai sensi della normativa vigente. 3)Il valore economico presunto è stato calcolato utilizzando i fatturati degli ultimi tre anni. Tali fatturati non sono consultabili. 4)Per il calcolo della parte variabile del canone verranno richiesti i seguenti documenti: -per gli incassi con emissione di scontrino fiscale: copia del registro corrispettivi e delle chiusure fiscali giornaliere dei registratori fiscali installati; -per gli incassi con emissione di fattura: copia delle fatture. 5)Non si conoscono i motivi di rinuncia del precedente gestore, in quanto lo stesso non era tenuto a comunicarli. 6)L’impianto ha una media di circa 20.000 ingressi a stagione estiva. 7) Sia durante il giorno che la sera è sempre obbligatorio usare bicchieri o contenitori (insalatiere, bottiglie) non di vetro. 8) L’esempio di menù proposto varrebbe 1 punto e sarebbe considerato come una sola tipologia di menù, perché la base è sempre la stessa (ovvero pizza). Se ci fosse un’opzione con piadina sarebbe considerata un’altra tipologia di menù, ma tutte le varietà di piadina di piadina sarebbero considerate parte della stessa proposta di menù. Per chiarezza si illustrano esempi di menù che sarebbero considerati proposte distinte ai fini del punteggio: TIPOLOGIA MENU’ 1: PIZZA DI QUALUNQUE TIPO E CON QUALUNQUE FARCITURA+QUALUNQUE TIPO DI BEVANDA / 1 PUNTO TIPOLOGIA MENU’ 2: PIADINA DI QUALUNQUE TIPO E CON QUALUNQUE FARCITURA+QUALUNQUE TIPO DI BEVANDA / 1 PUNTO TIPOLOGIA MENU’ 3: HAMBURGER DI QUALUNQUE TIPO E CON QUALUNQUE FARCITURA E/O CONTORNO+QUALUNQUE TIPO DI BEVANDA / 1 PUNTO TIPOLGIA MENU’ 4: HOTDOG DI QUALUNQUE TIPO E CON QUALUNQUE FARCITURA E/O CONTORNO+QUALUNQUE TIPO DI BEVANDA / 1 PUNTO ECCETERA 9) Le pratiche ecosostenibili valutate per il punteggio sono da considerarsi solo quelle per gli eventi e non l’apertura normale dell’attività; 10) Le manifestazioni e gli eventi possono essere organizzati anche durante gli orari di apertura delle vasche, ma compatibilmente con l’attività dell’impianto sportivo. Per l’organizzazione al di fuori dell’orario di apertura delle vasche è necessario acquisire apposita autorizzazione presso i competenti uffici comunali, ai sensi della vigente normativa, prevedendo tutti gli adeguamenti del caso; 11) Quanto detto per gli eventi/manifestazioni, vale anche per le proposte enogastronomiche. Le degustazioni non devono necessariamente essere gratuite. Si rimette la valutazione alla commissione sulla proposta presentata; 12) Sono valutate diverse categorie di interventi strutturali: -di adeguamento normativo; -miglioramenti funzionali in chiave energetica; -agevolazioni per disabili ed anziani. 13) L’impianto è a norma ed autorizzato per l’attività in oggetto. Gli interventi devono riguardare migliorie ed incrementi: es. la realizzazione di cucina per la preparazione di alimenti crudi, acquisendo le necessarie autorizzazioni e permessi ai sensi della normativa. Tale realizzazione sarebbe considerata adeguamento normativo. 14) Gli interventi strutturali sono da riferirsi solo alla zona di somministrazione. Potranno essere valutate attrezzature funzionali alle attività dell’impianto sportivo natatorio anche se non collocate nella zona di somministrazione.