FORNITURA DI DERRATE ALIMENTARI

Domanda : Il capitolato di gara prevede la fornitura di prodotti Biologici ed MSC. A tal riguardo, le rispettive discipline e normative prevedono che ai fini della commercializzazione di tali prodotti il fornitore debba obbligatoriamente essere in possesso della relativa certificazione (i.e. conformità biologica e/o MSC). Infatti, nel caso in cui il distributore non fosse in possesso delle certificazioni e quindi non soggetto a vigilanza, verrebbe meno la garanzia della catena di custodia. In considerazione della preponderante richiesta di prodotti certificati, nonché delle previsioni ex lege, si richiede se il possesso delle rispettive certificazioni da parte dell'operatore sia requisito indispensabile ai fini della partecipazione alla presente procedura.

Risposta : I requisiti di partecipazione alla gara sono quelli indicati dal disciplinare. Resta inteso che l'appaltatore si assume ogni obbligo di tipo cogente previsto per lo svolgimento dell'attività oggetto dell'appalto, essendo tenuto a garantire l’esecuzione delle prestazioni contrattuali nel rispetto della normativa vigente, ivi incluso quanto prescritto in materia di forniture di prodotti biologici e con altre caratteristiche richiamate dal capitolato.

Domanda : Karkadè - lotto 4: deve essere anche equosolidale oltre che bio?

Risposta : Per questa referenza è richiesta obbligatoriamente la caratteristica "equosolidale", mentre il biologico costituisce elemento premiante. Si veda in proposito l'allegato 1 "schede prodotto", pag. 30 e l'allegato 4 "tabelle caratteristiche delle derrate, foglio relativo al lotto 4, riga 53.

Domanda : Ananas - lotto 2: deve essere SIA equosolidale che bio?

Risposta : Per questa referenza è richiesta obbligatoriamente sia la caratteristrica "equosolidale", sia quella "biologico". Si veda in proposito l'allegato 1 "schede prodotto", pag. 11 e l'allegato 4 "tabelle caratteristiche delle derrate, foglio relativo al lotto 2, riga 38.

Domanda : Prosciutto cotto tranci - lotto 5: cosa si intende con la dicitura Alta Qualità) inoltre deve essere sia bio che alta qualità?

Risposta : Per questa referenza è richiesta obbligatoriamente sia la caratteristica "biologico", sia quella "alta qualità". Si veda in proposito l'allegato 1 "schede prodotto", pag. 37 e l'allegato 4 "tabelle caratteristiche delle derrate, foglio relativo al lotto 5, riga 13. Per la definizione di "alta qualità" si rimanda alla normativa italiana in materia di produzione e vendita di taluni prodotti di salumeria: D.M. 21 settembre 2005, aggiornato con le modifiche apportate dal Decreto Ministeriale 26 maggio 2016.

Domanda : LOTTO 3 - Prodotto: latte vaccino parzialmente scremato UHT biologico Si richiede verifica della correttezza della confezione richiesta ( 500 ml ) in quanto le numerose aziende fornitrici da noi interpellate producono unicamente il formato da lt 1. E' possibile la sostituzione con la confezione da litro senza modificare le condizioni economiche ?

Risposta : Nell'allegato 4 "tabelle caratteristiche delle derrate", nel foglio relativo al lotto 3, è possibile proporre un confezionamento diverso da quello richiesto nella colonna E, specificando il confezionamento proposto negli appositi campi della colonna F, corrispondenti alla relativa referenza.

Domanda : Lotto 5, filetti di merluzzo - si richiedono determinate zone di pesca. nel caso queste non fossero disponibili nel prodotto presentato in gara, si può procedere presentando il prodotto ugualmente non essendo presente un campo note che ne specifica l’incongruenza? Come è possibile procedere?

Risposta : I requisiti richiesti in gara per i prodotti ittici prendono come riferimento le prescrizioni contenute nei recenti Criteri Minimi Ambientali in materia di refezione scolastica. Cionondimeno si possono riscontrare, come nel caso specifico, oggettive problematiche in tema di reperimento e disponibilità, o di incongruenza con altre caratteristiche qualitative di rilievo quali per esempio la tracciabilità di filiera o i sistemi di pesca sostenibili. Pertanto si ritiene appropriato accompagnare la scheda tecnica del prodotto con annotazioni volte a motivare le eventuali incongruenze. Nonostante ciò, la fornitura di prodotti ittici conformi a quanto descritto nel Capitolato speciale resta un obbligo a carico del fornitore, che dovrà verificare periodicamente le disponibilità di mercato corrispondenti alle zone di pesca indicate e, in caso di esito negativo, periodicamente motivare con riscontri oggettivi.

Domanda : I dati identificativi dei soggetti di cui all'art. 80, comma 3 del Codice devono essere riferiti ai soggetti in carica al momento dell’invio della domanda di partecipazione o a quelli che si prevedono in carica al momento della data di scadenza della presentazione (03/05/21)?

Risposta : I dati dei soggetti di cui all'art. 80, comma 3 del Codice, essendo forniti mediante dichiarazione sostitutiva ai sensi del dPR 445/2000, devono rispecchiare i soggetti in carica nel momento in cui l'offerta è presentata. Nel caso di intervenute variazioni, successive alla presentazione dell'offerta, l'operatore economico offerente sarà tenuto a darne tempestiva comunicazione. Qualora tali modifiche siano già previste, l'operatore potrà, mediante la medesima dichiarazione sostitutiva, riportare tale circostanza indicandone gli atti societari presupposti e la relativa decorrenza.

Domanda : In relazione ai petti di tacchino maschio si chiede di chiarire se gli stessi debbano essere forniti bio o convenzionali. Il dubbio sorge dal fatto che la tabella caratteristiche derrate prevede il convenzionale mentre il file "schede tecniche" indica che gli stessi debbano essere bio.

Risposta : In merito alla richiesta di chiarimento presentata, si informa che per la referenza richiesta nel lotto 5 denominata "Petti di tacchino maschio interi freschi (senza pelle, ossa, cartilagini)", la caratteristica del biologico non costituisce requisito obbligatorio, ma una caratteristica premiante. A tale proposito si precisa che sia il documento "allegato 4 - caratteristiche derrate" (nel foglio relativo al lotto 5, alla riga 9), sia l'allegato 1 "schede prodotto" (nella sezione dedicata alle referenze del lotto 5, pag. 34) riportano l'informazione corretta, con la referenza indicata come convenzionale e il biologico come criterio premiante.