GESTIONE DEL SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA PER CONTO DEL COMUNE DI SISSA TRECASALI

Domanda : si chiedono le seguenti informazioni: - attuale ditta che fornisce il servizio - attuale prezzo pasto ( specificando con e senza adeguamento prezzo pasto in emergenza Covid-19) - personale attualmente occupato nel servizio in oggetto suddiviso per struttura specificando ore, mansione, livello, scatti e contratto

Risposta : L'attuale ditta che fornisce il servizio di ristorazione scolastica è CAMST Soc. Coop. a.r.l.
- Prezzo pasto attuale Euro 5,015 oltre Iva e 5,515 in emergenza Covid-19
- In allegato il prospetto con le indicazioni riferite al personale attualmente occupato

Domanda : Si chiede: - la copertina è compresa nelle 20 pagine; - per la scuola secondaria e primaria di Trecasali è prevista la distribuzione dei pasti ; - La distribuzione è al tavolo o è prevista una linea self; - l’allestimento dei refettori per la scuola primaria e secondaria viene effettuato dalla Ditta aggiudicataria

Risposta : Si puntualizza la copertina è esclusa dal computo e che la distribuzione dei pasti è al tavolo per la scuola Primaria mentre è prevista una linea Self per la scuola Secondaria
( in periodo Covid al tavolo per tutti)
Si conferma che l'allestimento dei refettori della scuola Primaria e Secondaria è a carico della ditta aggiudicataria.

Domanda : si chiede - nel Csa pag 3 e 4 si riporta una tabella con il numero dei pasti medi anno per ogni singola struttura. Dalla somma dei pasti medi anno si ottiene un numero pasti totali che è differente rispetto a quello riportato a pag 4 del CSA ossia un totale pari a 60.413 a fronte di 60.713 (riportato nel csa).Si chiede di fornire chiarimenti al riguardo; - nell’elenco del personale si riportano i livelli e monte ore dei singoli operatori, si chiede di comunicare le mansioni; - Si chiede di indicare il numero dei giorni a settimana in cui mangiano infanzia, primaria e secondaria.

Risposta :

Risposta al quesito:

Si conferma che il numero dei pasti annui presunti sono: 60.713 (errore di battitura nell’ultima riga della tabella pag. 4 “Scuola Secondaria” da sostituire 6.450 con 6.750)

Mansione e orari degli operatori in ogni terminale puramente indicativi :

N.1 cuoca , N.1 aiuto cuoca , n. 1 o 2 collaboratori

Presso la sala di distribuzione della scuola Primaria di Sissa : n.2 collaboratore due giorni alla settimana ( martedì e giovedi) dalle ore 11.30 alle ore 14.30

Periodo Covid-19 : pranzi in aula

N.1 collaboratore aggiuntivo nella scuola Primaria di Sissa (martedì e giovedì- ore 3 complessive)

N.1 collaboratore aggiuntivo nella scuola Primaria di Trecasali (martedì e giovedì- ore 3 complessive)

Presso la sala di distribuzione della scuola dell’Infanzia di Trecasali n. 1 collaboratore dal lunedì al venerdì – 3 ore giornaliere.

Il numero dei giorni a settimana i cui mangiano i bambini nei vari ordini di scuola sono riportati in modo dettagliato nel Capitolato D’Appalto : Art. 26 - Turni e orari mensa scolastica.

Domanda : in riferimento al requisito 8.3 Requisiti di capacità tecnica e professionale: Esecuzione negli ultimi tre anni dei seguenti servizi/forniture analoghi: Che l’impresa ha svolto nel triennio (2018 – 2020) precedente almeno 3 contratti analoghi a quello oggetto della presente procedura ciascuno di valore annuale non inferiore a 200.000,00; si chiede se è possibile considerare il triennio 2017-2018-2019 visto che nell'anno 2020 si sono prodotti molto meno pasti a causa della chiusura delle scuole per l'emergenza sanitaria Covid-19.

Risposta : risposta negativa. si precisa peraltro che ai fini della dimostrazione del requisito si farà riferimento al valore dei contratti stipulati (qualora più favorevole) e non soltanto al valore dei pasti fatturati.

Domanda : Si richiede di confermare che trattasi di refuso quanto riportato all'Art. 1 del Capitolato d'appalto "Il presente capitolato segue i principi della sostenibilità ambientale di cui al D.M. 25/07/2011, come previsti dall’art. 34 del D. Lgs. n. 50/2016", in quanto la nuova normativa di riferimento dei Criteri Minimi Ambientali per l’affidamento del Servizio di Ristorazione Scolastica è rappresentata dal D.M. N° 65 del 10/03/2020. Si chiede conferma che trattasi di refuso la dicitura "Per prodotti a Km 0 si intendono prodotti di produzione locale o al massimo nel raggio di 70 Km", riportata nel capitolato di gara all'ART.19, in quanto differisce da quanto riportato nel DM n.65 del 10 marzo 2020 "Per «chilometro zero» (o, nel caso dei piccoli comuni «chilometro utile») si intende una distanza tra terreno coltivato/ sito dell’allevamento e centro di cottura, o interno o esterno, di 200 Km (o di 150 km qualora la stazione appaltante volesse seguire le indicazioni previste nell’ambito del decreto-legge 18 dicembre 2017 recante «Criteri e requisiti delle mense scolastiche biologiche») e, nel caso dei piccoli comuni 70 Km ( ex art. 11, comma 2, lett. b) , della legge 6 ottobre 2017, n. 158 «Misure per il sostegno e la valorizzazione dei piccoli comuni, nonché disposizioni per la riqualificazione e il recupera dei centri storici dei medesimi comuni»)".

Risposta : Quesito 1 si conferma trattasi di refuso