GARA APERTA SOPRA SOGLIA COMUNITARIA IN DUE LOTTI PER AFFIDAMENTO DISGIUNTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA PER I COMUNI DI CORTEMAGGIORE (PC) E VIGOLZONE ( PC)

Domanda : Ai fini di una corretta formulazione dell’offerta siamo a chiedere il seguente chiarimento: - Al criterio di valutazione 6 si chiede l’offerta di prodotti biologici 100% da filiera corta km0 (secondo le definizioni dei CAM di cui al DM 65/2020): secondo i CAM trattandosi di Vigolzone di un piccolo comune (sotto i 5000 abitanti) il km0 deve rientrare nei 70km dal comune. Per quanto riguarda prevalentemente la pasta e la polpa/passata di pomodoro, non è possibile assicurare anche la provenienza delle materie prime nel raggio chilometrico suindicato, vista la situazione attuale (siccità e guerra). Si chiede pertanto conferma che ai fini dell’attribuzione del punteggio, onde evitare dichiarazioni non veritiere, sia sufficiente dichiarare un produttore presente nel raggio di 70km, senza la dichiarazione che la materia prima sia a km0. In attesa di riscontro, porgiamo cordiali saluti.

Risposta :

Domanda : Buongiorno, in riferimento alla "dichiarazione con cui il sottoscrittore della polizza fideiussoria dichiara di essere in possesso dei poteri per impegnare il garante" richiesta dal Disciplinare di gara al punto 9 pag. 13-14, si chiede conferma che quest'ultima può essere prodotta in un unico documento insieme alla garanzia provvisoria, in quanto, data la comunicazione del nostro broker, ci viene dato riscontro dell'impossibilità di produrre due documenti separati.

Risposta : Si conferma che è possibile produrre la dichiarazione con cui il sottoscrittore della polizza dichiara di essere in possesso dei poteri per impegnare il garante nel documento della garanzia provvisoria.

Domanda : Buongiorno, Relativamente il Lotto 2 – Vigolzone, con particolare riferimento all’organico addetti, siamo con la presente richiedere il seguente chiarimento: l’art.28 del Capitolato riporta le seguenti figure minime: n°1 Cuoco liv.3° 34 h./sett., n°1 Aiuto Cuoca liv.6s 7 h./sett., n°1 Addetta mensa liv.6°s 11.4 h./sett. e n°1 Cuoca liv.4° 20 h./sett.; mentre l’allegato “prospetto personale gestore uscente” riporta il seguente elenco di operatori: n°1 Cuoco unico liv.3° 33h./sett., n°1 Addetta mensa liv.6°s 11 h./sett., n°1 Addetta mensa liv.6°s 4 h./sett. alla luce di quanto sopra evidenziato, siamo a richiedervi conferma che per organico minimo, deputato all’erogazione del servizio di ristorazione per il Vostro Comune, sia da intendersi quello riportato nell’allegato “prospetto personale gestore uscente” e non quello previsto all’art.28 del Capitolato. Appare evidente che le figure e monte ore riportati all’art.28 del Csa siano sovradimensionate rispetto al servizio richiesto e rispetto all’entità del valore di appalto, in quanto valorizzando il costo del personale riportato all’art. 28 del Csa, sulla base delle Tabelle del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali per il Settore Turismo comparto Ristorazione Collettiva – Tabella Provincia Piacenza ed. Dicembre 2021, e rapportandolo al valore di appalto, risulterebbe un’incidenza di costo della manodopera pari a oltre il 76%, risultando anomala e non sufficientemente capiente l’importo a base di gara previsto. Siamo pertanto a richiedervi conferma che per organico minimo, deputato all’erogazione del servizio di ristorazione per il Vostro Comune, sia da intendersi quello riportato nell’allegato “prospetto personale gestore uscente”, risultando quest’ultimo in linea rispetto al servizio richiesto ed all’incidenza di costo rispetto al base gara previsto. Grazie

Risposta : Si veda risposta a quesito registro di sistema n. PI161020-22.

Domanda : Relativamente il Lotto 2 – Vigolzone, con particolare riferimento all’organico addetti, siamo con la presente richiedere il seguente chiarimento: l’art.28 del Capitolato riporta le seguenti figure minime: n°1 Cuoco liv.3° 34 h./sett., n°1 Aiuto Cuoca liv.6s 7 h./sett., n°1 Addetta mensa liv.6°s 11.4 h./sett. e n°1 Cuoca liv.4° 20 h./sett.; mentre l’allegato “prospetto personale gestore uscente” riporta il seguente elenco di operatori: n°1 Cuoco unico liv.3° 33h./sett., n°1 Addetta mensa liv.6°s 11 h./sett., n°1 Addetta mensa liv.6°s 4 h./sett. alla luce di quanto sopra evidenziato, siamo a richiedervi conferma che per organico minimo, deputato all’erogazione del servizio di ristorazione per il Vostro Comune, sia da intendersi quello riportato nell’allegato “prospetto personale gestore uscente” e non quello previsto all’art.28 del Capitolato. Appare evidente che le figure e monte ore riportati all’art.28 del Csa siano sovradimensionate rispetto al servizio richiesto e rispetto all’entità del valore di appalto, in quanto valorizzando il costo del personale riportato all’art. 28 del Csa, sulla base delle Tabelle del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali per il Settore Turismo comparto Ristorazione Collettiva – Tabella Provincia Piacenza ed. Dicembre 2021, e rapportandolo al valore di appalto, risulterebbe un’incidenza di costo della manodopera pari a oltre il 76%, risultando anomala e non sufficientemente capiente l’importo a base di gara previsto. Siamo pertanto a richiedervi conferma che per organico minimo, deputato all’erogazione del servizio di ristorazione per il Vostro Comune, sia da intendersi quello riportato nell’allegato “prospetto personale gestore uscente”, risultando quest’ultimo in linea rispetto al servizio richiesto ed all’incidenza di costo rispetto al base gara previsto.

Risposta :

Domanda : Oggetto: servizio di mensa scolastica COMUNE DI VIGOLZONE Buon Giorno volevamo sapere gentilmente quanto segue: • prezzo pasto attuale gestore ed eventuali oneri aggiuntivi COVID; • al fine della formulazione dell’offerta migliorativa della qualità delle derrate alimentari, si richiede copia del menù da utilizzare; • planimetria in formato DWG del documento locali cucina e mensa; • spese per la firma del contratto, oltre a quelle per la pubblicazione del bando. grazie e cordiali saluti

Risposta : Sentita la RUP del Comune di Vigolzone, si precisa quanto segue.

Domanda : Buongiorno, si chiede conferma che nel caso di partecipazione ad entrambi i lotti sia sufficiente produrre un'unica istanza di partecipazione e un DGUE precisando a quali lotti si concorre. Grazie

Risposta : Si conferma che in caso di partecipazione ad entrambi i lotti è possibile produrre un'unica istanza di partecipazione e un DGUE, indicando a quali lotti si concorre.

Domanda : Buongiorno, si chiede se la fideiussione provvisoria debba essere intestata alla Provincia di Piacenza oppure al singolo comune (Comune Cortemaggiore per il Lotto 1 e Comune di Vigolzone per il Lotto 2). Si rimane in attesa di gentile riscontro. Cordiali saluti

Risposta : La fideiussione provvisoria deve essere intestata alla Provincia di Piacenza - Stazione Unica Appaltante.