GESTIONE IN CONCESSIONE DI DURATA PLURIENNALE DEL SERVIZIO BAR all’interno dei locali dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria di Parma

Domanda : 1-Lotto 1 e 2: è possibile prevedere la modifica al colore delle pareti relativamente all’area di competenza del bar, nonostante siano uguali per tutta l’area ospedaliera? 2-Lotto 2: l’arredo del bar è di proprietà dell’ente ospedaliero. Questo comprende anche tavoli e sedie della zona consumazione e le attrezzature presenti nei locali di servizio e preparazione? 3-Lotto 1: Si chiede conferma che anche tutte le attrezzature dei locali di servizio e di preparazione presenti a fianco della zona bar saranno asportati dall’operatore uscente. 4-Lotto 1 e 2: i corpi illuminanti a soffitto ad oggi presenti nelle aree di competenza del bar e della sala possono essere sostituiti? Sono di proprietà dell’azienda ospedaliera? 5-Lotto 1: si chiede indicazione in planimetria del posizionamento degli scarichi esistenti 6-Lotto 1: in sede di aggiudicazione si specifica che tutto l’arredo verrà rimosso. Si conferma che l’attuale concessionario o lo stesso Ente ospedaliero avrà in carico del ripristino della pavimentazione sotto l’attuale pedana del banco bar, in caso presenza di danneggiamenti (fori, rotture, punti di ancoraggio, ecc.)? 7-Lotto 1: All’interno della sala di consumazione sul retro e a margine della zona banconi self service sono presenti alcuni muretti bassi con rivestimento in legno: si chiede se questi siano parte dell’arredo che sarà asportato dall’attuale operatore o se siano parte della struttura muraria dello spazio ospedaliero, che quindi resterà in essere. 8-Lotto 1: I due locali tecnici (n. 168 e n. 169) indicati in planimetria sono inerenti agli impianti del bar oppure sono spazi tecnici comuni dell’ospedale? Devono essere accessibili anche per operatori esterni e/o necessitano di eventuali spazi di manovra? 9-Lotto 1: In merito ai sistemi di estrazione (cappe) non risultano visibili condotti di espulsione o impianti di aspirazione centralizzati. Si chiede planimetria con indicazione dei condotti di estrazione e relative portate. In alternativa avere conferma che siano presenti solo cappe filtranti a ricircolo (tipo a carboni attivi). 10-Lotto 1: l’impianto meccanico di condizionamento sembra essere completamente legato all’impianto dell’edificio: si chiede uno schema generale dell’impianto esistente 11-Lotto 1 e 2: si chiede indicazione dell’attuale potenza elettrica installata e se vi siano limiti di potenza da rispettare. 12-Lotto 1: si chiede se ci sono schemi unifilari dei quadri esistenti, progetto di distribuzione elettrica, posizionamento punto di consegna o sottoquadro di consegna per lo spazio del bar. 13-Lotto 1: si richiede uno schema di distribuzione degli impianti antincendio presenti (rilevatori fumo, sprinkler, partizioni REI esistenti, requisiti prestazionali minimi su eventuali nuove partizioni interne definite dal CPI) 14-Lotto 1 e 2: In merito alle certificazioni e requisiti ai fini antincendio si richiedono indicazioni su eventuali vincoli derivanti dal CPI ospedaliero e sulle caratteristiche minime richieste per i componenti di arredo (pannelli, rivestimenti, strutture dei banconi, sedie e imbottiti), materiali di rivestimento e pavimento e/o indicazione del carico massimo di incendio ammesso. 15-Lotto 1: si richiede planimetria con indicazione dei punti di scarico e carico idrici e sanitari esistenti nell’area oggetto di gara. 16-Lotto 1 e 2: si richiedono indicazioni sulle posizioni dei punti di raccolta e conferimento interni dei rifiuti destinati alle attività del bar 17-Lotto 1: una porzione della pavimentazione della sala di consumazione (in legno) è molto consumata ed ammalorata: si chiede se sia possibile prevenderne la sostituzione e se sì, se ci sono prescrizioni particolari. 18-Lotto 1: si richiede una continuità dell’attività di somministrazione durante i lavori previsti da gara? 19-Lotto 1 e 2: la Dichiarazione di Impegno di cui a pag.24 del Disciplinare è un modulo specifico o è di libera redazione? 20-Lotto 1 e 2: il numero massimo degli elaborati di progetto comprendono anche i render o questi sono conteggiati a parte? 21-Disciplinare: non si ritrova corrispondenza tra la descrizione del punto 4 – Ulteriori elementi gestionali (pag.24) e il punto 4 della tabella sui criteri di Valutazione – Piano di autocontrollo (pag.27).

Risposta : 1- Si per entrambi i lotti.

Domanda : Si chiede di fornire il dettaglio dei ricavi suddiviso tra ricavi bar e ricavi convenzione mensa, anche con riferimento alle annualità 2022 e, per quanto disponibile, 2023.

Risposta : Anno 2022: ricavi Bar Euro 381.530,00; ricavi convenzione mensa Euro 262.545,00. Anno 2023 (1° semestre): Ricavi Bar Euro 248.599,00; ricavi convenzione mensa Euro 141.973,00.

Domanda : Si chiede di specificare se il punteggio del Piano di Autocontrollo sarà determinato solo da quanto verrà descritto nelle 4 pagine richieste nel Disciplinare, oppure se tale punteggio verrà determinato tenendo soprattutto conto anche dell’esaustività degli allegati ivi richiamati

Risposta : Gli allegati sono da intendersi a supporto di quanto verrà descritto nelle pagine richieste, al fine di favorirne una migliore ed immediata comprensione.

Domanda : Si chiede di specificare se il punteggio degli Elementi Gestionali del Servizio sarà determinato solo da quanto verrà descritto nelle 5 pagine richieste nel Disciplinare, oppure se tale punteggio verrà determinato tenendo soprattutto conto anche dell’esaustività degli allegati ivi richiamati.

Risposta : Gli allegati sono da intendersi a supporto di quanto verrà descritto nelle 5 pagine richieste, al fine di favorirne una migliore ed immediata comprensione.

Domanda : (i) Art. 3.1. Disciplinare di gara_ si chiede di fornire il dettaglio dei ricavi suddiviso tra ricavi bar e ricavi convenzione mensa. (ii) Art. 3.2. Si chiede di confermare che il rinnovo facoltativo del contratto è per un periodo di anni 4 e che la Tabella riporta un refuso (5 anni). (iii) Per entrambi i Lotti: si chiede di chiarire ove è ubicata la zona per il conferimento dei rifiuti.

Risposta : i) Anno 2019: ricavi Bar Euro 831.105,00; ricavi convenzione mensa Euro 232.411,00. Anno 2022: ricavi Bar Euro 381.530,00; ricavi convenzione mensa Euro 262.545,00. Anno 2023 (1° semestre): Ricavi Bar Euro 248.599,00; ricavi convenzione mensa Euro 141.973,00.

Domanda : Spogliatoi per i dipendenti: - si richiede cortesemente se per il lotto 1 sono previsti degli spogliatoi per il personale localizzati in altra area o se gli stessi vanno ricavati all'interno dell'area a disposizione rilevabile in planimetria; - per il lotto 2, si richiede conferma che gli spogliatoi sono quelli raggiungibili dal disimpegno che porta al deposito di 9 mq

Risposta :

Domanda : -Lotto 1: i locali dal 162 al 166 restano all’interno della concessione? -Lotto 1: i locali 170 e 171 sono sempre spogliatoio per il personale del bar?

Risposta : In riferimento al Lotto 1, i locali dal 162 al 166 restano all’interno della concessione.

Domanda : Si chiede di confermare che nella sezione "Caricamento Lotti" - "Elenco prodotti" le voci "Livello" e "Altre caratteristiche" vadano lasciate vuote.

Risposta : Confermiamo.

Domanda : Si richiede se, oltre ai due depositi indicati nelle rispettive planimetrie dei lotti 1 e 2, vi sono ulteriori depositi merci e se si dove sono ubicati e con quale capienza.

Risposta : I depositi inerenti il lotto 1 sono due: il locale n. 165 ed il locale n. 172. Il deposito inerente il lotto uno è unico ed è quello contrassegnato con la scritta "Deposito" e tratteggiato in rosso. Tutti i locali sono visibili direttamente durante il sopralluogo.

Domanda : Siamo a chiedere di poter avere le piante dei locali in formato dwg.

Risposta : Comunichiamo che in data odierna abbiamo provveduto a pubblicare, tra gli atti di gara, le planimetrie dei locali in formato DWG.