S.U.A. PROVINCIA DI VICENZA C/O DI ESU PADOVA - FORNITURA PRODOTTI ALIMENTARI

Domanda : Buongiorno in riferimento alla vostra risposta PII48413-24 chiediamo quindi se con la sola percentuale obbligatoria richiesta dai CAM si offre quindi il 100% del fabbisogno di alcuni prodotti è quindi oggetto di punteggio? tali prodotti devono essere indicati nel modello offerta tecnica? Grazie Cordiali saluti

Risposta : In relazione al quesito formulato, si veda quanto previsto dal Decreto del MINISTERO DELL'AMBIENTE E DELLA TUTELA DEL TERRITORIO E DEL MARE del 10/03/2020, allegato1, punto F) Criteri ambientali per la fornitura di derrate alimentari, che rimanda al punto sub D) lettera b) punto 1.
Le percentuali previste obbligatoriamente da suddetto decreto, devono intendersi applicate alla quantità complessiva delle tipologia di prodotti indicati nei CAM e non al singolo prodotto.
Pertanto, la ditta potrà offrire ad esempio il 100% di un prodotto biologico e altri prodotti della stessa tipologia non biologici.


Si segnala che i punteggi premiali relativi all’ offerta tecnica di cui al criterio criterio n. 9 offerta tecnica lotto 1 all’ Offerta di prodotti alimentari BIOLOGICI tra l’ elenco dei prodotti richiesti, saranno attribuiti esclusivamente nell’ ipotesi in cui l’ operatore economico soddisfi l’ intero fabbisogno richiesto (100%) mediante l’ integrale sostituzione del prodotto convenzionale con quello biologico, con indicazione, in questo caso, della denominazione dei prodotti offerti nell'allegato al modello d'offerta tecnica.

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto n. 2 e in riferimento alle percentuali obbligatorie di prodotti biologici e DOP o IGP da offrire in riferimento ai CAM chiediamo come fare a compilare il modello offerta economica in quanto i prodotti bio e DOP hanno prezzi completamente diversi dai prodotti convenzionali Grazie cordiali saluti

Risposta : In riferimento al chiarimento presentato, si rinvia a quanto previsto dal Decreto del MINISTERO DELL'AMBIENTE E DELLA TUTELA DEL TERRITORIO E DEL MARE del 10/03/2020, allegato1, punto F) Criteri ambientali per la fornitura di derrate alimentari, che rimanda al punto sub D) lettera b) punto 1.
Le percentuali previste obbligatoriamente da suddetto decreto, devono intendersi applicate alla quantità complessiva delle tipologia di prodotti indicati nei CAM e non al singolo prodotto.
Pertanto, la ditta potrà offrire ad esempio il 100% di un prodotto biologico e altri prodotti della stessa tipologia non biologici.

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto n.1 e in riferimento alla riga 10 del modello offerta economica: BASE PIZZA PRECOTTA chiediamo se tale prodotto è da offrire confezionato in ATM oppure surgelato? nel capitolato speciale viene indicato per tale prodotto che la conservabilità deve essere a temperatura di refrigerazione. Chiediamo inoltre mantenendo le misure richieste 50x60 se è possibile offrire un prodotto con grammatura superiore ai 700 gr- di circa 1,5 kg Grazie Cordiali saluti

Risposta :

Domanda : Buongiorno in riferimento ai prodotti ittici e all'elenco riportato a pagina 25 dell'allegato I si chiede conferma che le zone di pesca FAO 37 E 27 sono riferite solo per le specie ittiche: PLATESSA, E MERLUZZO , per quanto riguarda gli altri podotti /specie richieste (POLPO, SEPPIE. TOTANI, TROTA, SALMONE COZZE E VONGOLE) possono provenire da altre zone FAO Grazie Cordiali saluti

Risposta :

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto n. 2 e alle percentuali obbligatorie da offrire per i CAM siamo a richiedere: - i 5467,68 kg degli spiedini misti (carne avicola e carne suina) ai fini dei conteggi delle percentuali 20% per gli avicoli e 5% per la carne suina dove devono essere conteggiati?? Grazie Cordiali saluti

Risposta : In riferimento al quesito presentato, si veda quanto previsto dal Decreto del MINISTERO DELL'AMBIENTE E DELLA TUTELA DEL TERRITORIO E DEL MARE del 10/03/2020, allegato1, punto F) Criteri ambientali per la fornitura di derrate alimentari, che rimanda al punto sub D) lettera b) punto 1.
Si precisa che le percentuali previste obbligatoriamente da suddetto decreto, devono intendersi applicate alla quantità complessiva delle tipologia di prodotti indicati nei CAM e non al singolo prodotto.

Domanda : Buongiorno, in riferimento al lotto n. 2 carne chiediamo cosa offrire alla riga 8 del modello offerta economica. In tale modello chiedete un Carrè pretagliato ma nel capitolato Speciale viene richiesto un Carrè di suino taglio bologna surgelato e intero. Se lo intendete tagliato sono quindi richieste le costine tagliate singolarmente? tale prodotto dovrà essere fornito fresco oppure surgelato? Grazie

Risposta : In relazione al quesito formulato, si precisa che il Carrè di suino taglio bologna è previsto surgelato e intero.

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto n. 2 chiediamo conferma se i quantitativi indicati nel modello offerta economica sono riferiti ai 2 anni Cordiali saluti

Risposta : In relazione al quesito presentato, si precisa che i quantitativi riportati nel modello sono relativi a due anni.
Si segnala inoltre che, in relazione al lotto n. 2, si è proceduto alla correzione dei quantitativi richiesti,
tramite la sostituzione del Modello offerta economica Lotto 2, in quanto lo stesso conteneva,
per mero errore materiale, l'indicazione di quantitativi erronei di taluni prodotti ivi riportati.

Il suddetto modello rettificato è presente tra gli allegati di gara.

Cordiali saluti.
Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento alla pubblicazione del modello offerta economica lotto n. 2 e in riferimento ai conteggi per le percentuali obbligatorie per i CAM chiediamo di ricevere tale modello in formato excel Grazie Cordiali saluti

Risposta : In relazione a quanto richiesto, si evidenzia che, per quanto attiene al lotto n. 2, si è proceduto alla correzione dei quantitativi richiesti,
tramite la sostituzione del Modello offerta economica Lotto 2, in quanto lo stesso conteneva,
per mero errore materiale, l'indicazione di quantitativi erronei di taluni prodotti ivi riportati.

Il suddetto modello rettificato è presente tra gli allegati di gara anche in formato editabile excel.

Cordiali saluti.
Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto n.2 Carne chiediamo se nel conteggio del 20% del peso sul totale della carne avicola da offrire obbligatoriamente biologica sono da conteggiare anche i prodotti panati come le cotolette e i cordon bleu Stessa cosa vale per il 5% della carne suina chiediamo se nel totale per il conteggio rientrano anche gli spiedini, il cotechino la salamella e le salcicce Per quanto riguarda la carne avicola chiediamo conferma che il 20% deve essere obbligatoriamente di provenienza biologica e il restante da allevamento senza antibiotici o allevamento rurale o allevamento rurale in libertà o rurali all'aperto Grazie Cordiali saluti

Risposta : In riferimento al quesito presentato, si segnala che occorre far riferimento a quanto previsto dal MINISTERO DELL'AMBIENTE E DELLA TUTELA DEL TERRITORIO E DEL MARE del 10/03/2020, allegato1, punto F) Criteri ambientali per la fornitura di derrate alimentari, che rimanda al punto sub D) lettera b) punto 1.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Relativamente al prodotto "platessa filetti panati", i CAM dispongono che "non è consentita la somministrazione di pesce ricomposto né prefritto, preimpanato, o che abbia subito lavorazioni analoghe". Si chiede pertanto di chiarire se tale referenza è conforme o debba essere esclusa.

Risposta : In relazione al quesito formulato, si precisa che la referenza "platessa filetti panati", deve intendersi di filetti interi e non di pesce ricomposto.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento alla vostra risposta PII39406-24, facendo l'esempio dei formaggi per i quali chiedete un fabbisogno totale pari a 29.803 kg, il cui 30% è di 8.941 kg da offrire obbligatoriamente BIO, se offrissimo ad esempio 10.000 kg di formaggi BIO (quindi circa 1.000 kg in piu' rispetto alla richiesta obbligatoria) in che modo potremmo specificarlo nell'offerta tecnica se questi non corrispondono all'intero fabbisogno di ogni singolo prodotto? Sarebbe comunque oggetto di attribuzione di punteggio? Esempio Mozzarella filoni 18.000 kg intero fabbisogno - offrire 5.000 kg di mozzarella filoni bio, come potrebbe essere specificato visto che non è l'intero fabbisogno del prodotto? E come specificare i due prezzi nell'offerta economica? Grazie Cordiali saluti

Risposta : In merito al quesito presentato, si precisa che i punteggi premiali relativi all’offerta tecnica di cui al criterio criterio n. 9 offerta tecnica lotto 1 “Offerta di prodotti alimentari BIOLOGICI tra l’elenco dei prodotti richiesti”, saranno attribuiti esclusivamente nell’ipotesi in cui l’operatore economico soddisfi l’intero fabbisogno richiesto (100%) mediante l’integrale sostituzione del prodotto convenzionale con quello biologico.
Nel diverso caso in cui venga offerta una percentuale inferiore al 100%, ma superiore al minimo richiesto dai CAM, non sarà attribuito alcun punteggio e, pertanto, l’indicazione della quantità, della marca e della denominazione del prodotto biologico offerto non ha alcuna rilevanza in sede d’offerta economica.
Tuttavia, nella fase di esecuzione della fornitura sarà onere dell’operatore economico aggiudicatario garantire la consegna delle percentuali minime di prodotti biologici previste normativamente e, quindi, il prezzo che dovrà essere indicato nel modello offerta economica, alla riga corrispondente al prodotto, dovrà essere formulato complessivamente, tenendo conto del costo determinato dall’applicazione delle percentuali minime previste dai CAM per i singoli prodotti.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : in considerazione dei nuovi chiarimenti in materia di CAM, si chiede se saranno ritenute ammissibili offerte superiori alla base d'asta.

Risposta : In riferimento al quesito presentato, si evidenzia che gli importi per i lotti 1 e 2 sono a base d’asta e pertanto non saranno ritenute ammissibili offerte superiori a quanto indicato nei documenti di gara.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento alla vostra risposta relativa alle percentuali obbligatorie dei CAM chiediamo se non è possibile offrire l'intero quantitativo biologico ma solo la percentuale minima prevista dai CAM: Esempio 33% per Polpa di pomodoro totale quantità richiesta 49.200 kg kg 16.236 di prodotto biologico e i restanti 32.964 kg di prodotto convenzionale essendo prezzi molto diversi come dobbiamo compilare il modello di offerta economica? Cordiali saluti

Risposta : In relazione al quesito precisato, si precisa che i punteggi premiali relativi all’offerta tecnica di cui al criterio criterio n. 9 offerta tecnica lotto 1 “Offerta di prodotti alimentari BIOLOGICI tra l’elenco dei prodotti richiesti”, saranno attribuiti esclusivamente nell’ipotesi in cui l’operatore economico soddisfi l’intero fabbisogno richiesto (100%) mediante l’integrale sostituzione del prodotto convenzionale con quello biologico.
Nel diverso caso in cui venga offerta una percentuale inferiore al 100%, ma superiore al minimo richiesto dai CAM, non sarà attribuito alcun punteggio e, pertanto, l’indicazione della quantità, della marca e della denominazione del prodotto biologico offerto non ha alcuna rilevanza in sede d’offerta economica.
Tuttavia, nella fase di esecuzione della fornitura sarà onere dell’operatore economico aggiudicatario garantire la consegna delle percentuali minime di prodotti biologici previste normativamente e, quindi, il prezzo che dovrà essere indicato nel modello offerta economica, alla riga corrispondente al prodotto, dovrà essere formulato complessivamente, tenendo conto del costo determinato dall’applicazione delle percentuali minime previste dai CAM per i singoli prodotti.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto 1 per i prodotti immersi in liquido di governo (acqua, salamoia ecc) per i quali viene richiesto il prezzo al chilogrammo chiediamo se deve essere offerto il prezzo al chilogrammo nominale, chilogrammo netto oppure al chilogrammo sgocciolato. Cordiali saluto

Risposta : In relazione al quesito precisato, si precisa che, ove il prodotto sia immerso in liquido di governo (acqua, salamoia), il prezzo deve intendersi sgocciolato.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento al lotto n. 2 chiediamo conferma del quantitativo del cotechino IGP pari a 20.427,26 kg Cordiali saluti

Risposta : In relazione al quesito presentato, si fa presente che si è provveduto alla sostituzione del Modello offerta economica Lotto 2, in quanto lo stesso conteneva, per mero errore materiale, l'indicazione di quantitativi erronei di taluni prodotti ivi riportati, tra cui anche quelli relativi al cotechino IGP. Il quantitativo corretto per il Suino cotechino IGP è kg 360.

Domanda : Buongiorno in riferimento al punto 13.6 cauzione provvisoria chiediamo conferma se possibile emettere un'unica polizza per entrambi i lotti specificando sulla stessa la descrizione e i Cig di entrambi Grazie Cordiali saluti

Risposta :

In riferimento al quesito pervenuto, si precisa che, in caso di partecipazione a più lotti, l’operatore economico può alternativamente:

- prestare tante distinte ed autonome garanzie provvisorie quanti sono i lotti cui si intende partecipare;

- prestare un’unica garanzia di importo pari alla somma degli importi stabiliti per i lotti cui intende partecipare. Nella garanzia sono indicati espressamente i singoli lotti per i quali la stessa viene prestata, nonché gli importi di dettaglio delle singole cauzioni riferite a ciascun lotto.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Buongiorno in riferimento alle vostre risposte relative ai CAM vi chiediamo di chiarire quindi se i prodotti biologici (sia per il lotto n. 1 che per il lotto 2) saranno oggetto SOLO di attribuzione del punteggio e non devono essere offerti obbligatoriamente. Chiediamo inoltre se il il punteggio verrà attribuito solo in riferimento al numero di prodotti biologici offerti oppure se verrà valutata la percentuale aggiuntiva a quella prevista dai Cam. Chiediamo se l'attribuzione del punteggio sarà attribuito anche per le categorie non indicate nei CAM come ad esempio se vengono offerte verdure surgelate biologiche Grazie Cordiali saluti

Risposta :

Domanda : In merito al criterio di valutazione 10, si chiede gentilmente di chiarire il seguente esempio: - si vorrebbe offrire quale prodotto veneto il formaggio vento "zigher", in corrispondenza di quale riga della colonna F del modello offerta tecnica al lotto n. 1 sarebbe opportuno inserire tale referenza?

Risposta :

Domanda : Buongiorno, facendo seguito al quesito n. PI129006-24, si chiede gentilmente di chiarire i seguenti specifici punti: 1. In che percentuale minima deve essere offerta bio la carne avicola? La restante parte deve essere antibiotic free? 2. La carne bovina in che percentuale minima deve essere offerta bio? 3. I salumi e formaggi in che percentuale minima devono essere offerti biologici? 4. Lo yogurt deve essere offerto 100% bio?

Risposta :

In merito ai quesiti presentati, si veda quanto previsto dal MINISTERO DELL'AMBIENTE E DELLA TUTELA DEL TERRITORIO E DEL MARE del 10/03/2020, allegato1, punto F) Criteri ambientali per la fornitura di derrate alimentari, che rimanda al punto sub D) lettera b) punto 1.

Distinti saluti.

Il R.U.P.

Domanda : In relazione ai prodotti Ittici si chiede di chiarire se gli stessi debbano provenire da zone di pesca FAO 27 o 37 e se gli stessi debbano essere certificati MSC

Risposta :

Nei capitolati relativi alla fornitura dei prodotti del Lotto 1, le descrizioni dei prodotti, sono quelle previste da norme specifiche o ad es. confezioni con formato confacente alla stoccaggio e produzione dei pasti. Per quanto riguarda i prodotti ittici si confermano le zone di pesca FAO 27 o 37.

Distinti saluti.

Il RUP

Domanda : Relativamente all'esplicito rimando ai criteri ambientali minimi CAM si chiede di chiarire se l'offerta dovrà essere formulata tenendo conto delle specifiche richieste qualitative da questi previste. Ad esempio: - i prodotti avicoli dovranno essere offerti almeno per l' 80% antibiotic free e per il restante 20% bio; - la carne di manzo almeno per il 50% bio; - le uova 100% bio; - Olio extravergine di oliva: biologico per almeno il 40% - Latte e yogurt: biologico al 100% ecc.

Risposta :

Nei capitolati relativi alla fornitura dei prodotti del Lotto 1 e Lotto 2, le descrizioni dei prodotti, sono quelle previste da norme specifiche o ad es. confezioni con formato confacente alla stoccaggio e produzione dei pasti.

I prodotti bio possono essere offerti nel lotto 1 (vedasi offerta tecnica) , mentre quelli a filiera corta possono essere offerti nel lotto 2 (vedasi offerta tecnica).

Distinti saluti.

Il RUP

Domanda : In relazione al criterio di valutazione n. 9 offerta di prodotti biologici si chiede di chiarire se il punteggio verrà attribuito in funzione del numero di referenze bio offerte o sulla base dei kg relativi a ciascuna referenza. Ad esempio, prende maggior punteggio un operatore che offre 5 prodotti bio per 50 kg complessivi o l'operatore che offre 1 solo prodotto bio ma per 200kg complessivi?

Risposta :

Come indicato nel criterio n. 9 offerta tecnica lotto 1 Offerta di prodotti alimentari BIOLOGICI tra l’elenco dei prodotti richiesti, che l’operatore economico si impegna a soddisfare per l’intero fabbisogno, il punteggio verrà attribuito con metodo proporzionale, come riportato nell’offerta tecnica, con il rapporto tra numero di prodotti offerti e quello dell’Operatore Economico che ha offerto il maggior numero di prodotti aventi la caratteristica premiata.

Cordiali saluti.

Il RUP

Domanda : Buongiorno, in relazione al criterio di valutazione 10 "offerta di prodotti veneti" si chiede di chiarire i prodotti eventualmente offerti debbano essere quelli indicati nell'allegato di gara "elenco prodotti veneti". Lo si chiede in quanto l'allegato "modello offerta tecnica al lotto n. 1" colonna F, riporta, alla riga 7 , Asiago DOP, la dicitura "già prodotto veneto". Al riguardo si evidenzia però che il formaggio Asiago non è indicato nell'elenco prodotti veneti della Gazzetta Ufficiale facente parte della documentazione di gara. Così come neppure il Monteveronese. Si chiede inoltre di chiarire se la scelta di offrire un prodotto veneto in sostituzione di un prodotto di gara sia demandata alla discrezione dell'operatore economico. Si spiega meglio. L'allegato "modello offerta tecnica al lotto n. 1" colonna F, prevede che l'operatore indichi, in sostituzione di un prodotto di gara, l'offerta di un prodotto veneto, ma non è chiaro con che margine di discrezionalità possa essere fatto. Ad esempio, il formaggio Fontal con quale formaggio veneto può essere sostituito? Infine, si chiede di chiarire se il punteggio verrà attribuito in funzione del numero di referenze venete offerte o sulla base dei kg relativi a ciascuna referenza. Ad esempio, prende maggior punteggio un operatore che offre 5 prodotti veneti per 50 kg complessivi o l'operatore che offre 1 solo prodotto veneto ma per 200kg complessivi?

Risposta : Con riferimento ai quesiti proposti, si precisa quanto segue:

1. I due prodotti (Asiago e Monteveronese) sono già inseriti in quelli richiesti nell’offerta. Come previsto nel criterio n. 10 offerta tecnica lotto 1 Offerta di prodotti alimentari di origine veneta veneta di cui all’ allegato “Elenco prodotti veneti” , l’Operatore Economico, potrà offrire altri prodotti presenti all’interno dell’elenco, esclusi quelli già indicati nel capitolato e nell’offerta.

2. Come previsto nel criterio n. 10 offerta tecnica lotto 1 Offerta di prodotti alimentari di origine veneta veneta di cui all’ allegato “Elenco prodotti veneti”, l’Operatore Economico, potrà offrire prodotti presenti all’interno dell’elenco.

3. Come indicato nel criterio n. 10 offerta tecnica lotto 1 Offerta di prodotti alimentari di origine veneta veneta di cui all’ allegato “Elenco prodotti veneti”, il punteggio verrà attribuito con metodo proporzionale, come riportato nell’offerta tecnica, con il rapporto tra numero di prodotti offerti e quello dell’Operatore Economico che ha offerto il maggior numero di prodotti aventi la caratteristica premiata, nel rispetto dei quantitativi richiesti.

Domanda : Buongiorno in riferimento ai documenti caricati in formato excel comunichiamo che non riusciamo ad aprirli in quanto gli stessi risultano danneggiati Grazie Cordiali saluti

Risposta :