Servizio di ristorazione collettiva a ridotto impatto ambientale per l'Azienda USL di Reggio Emilia

Domanda : In riferimento all'allegato D "Elenco Personale", l'elenco indicato per il Lotto 1 è relativo solo alle attività distributive? E' completamente mancante del personale addetto alla preparazione de pasti? Restando in attesa di riscontro si porgono cordiali saluti

Risposta :

Si rinvia a quanto disposto dal paragrafo 24 “Clausola sociale” del Disciplinare di gara, vale a dire, che nell’Allegato D – “Dettaglio del personale impiegato dagli attuali esecutori del servizio” è riportato il personale impiegato dall’attuale esecutore del servizio che l’aggiudicatario della Convenzione è tenuto ad assorbire prioritariamente nel proprio organico e si chiarisce che in tale elenco non è riportato il personale addetto alla preparazione pasti impiegato presso il centro di cottura dell’attuale esecutore del servizio.

Domanda : Con la presente siamo a chiedere un chiarimento relativo alla tabella di dettaglio delle prestazioni oggetto del lotto 2 riportata all'art.3 del Disciplinare di gara pag. 12. In particolare, nella tabella è riportato l'importo relativo ai "servizi di preparazione pasti" anche se tale attività non rientra tra le prestazioni a carico del Fornitore che gestisce il Lotto 2. E' un refuso? L'importo indicato è corretto visto che non deve essere compreso l'approvvigionamento delle materie prime? Restando in attesa di riscontro, si porgono cordiali saluti

Risposta :

Si chiarisce la prestazione principale del servizio da affidare a titolo del Lotto 2 riportata all’art. 3 del Disciplinare di gara “Servizi di preparazione pasti” CPV 55321000-6 fa riferimento al Common Procurement Vocabulary (CPV), come previsto dal bando tipo di ANAC. Tale nomenclatura non prevede una categoria specifica per il confezionamento dei pasti, pertanto ai fini della presente procedura, nell’ambito del Lotto 2 “Preparazione pasti” fa precipuamente riferimento al confezionamento dei pasti e dei cestini e allo svolgimento dei servizi di rigoverno post-consumo. L’importo indicato è corretto e fa riferimento alla prestazione principale richiesta a titolo del Lotto 2, come specificata nell’“Allegato 9 – Capitolato tecnico Lotto 2”.

Domanda : Buongiorno, in riferimento al LOTTO 2 siamo con la presente a chiedere se le attrezzature viste durante il sopralluogo sono di proprietà dell'ente e quindi a disposizione dell'aggiudicatario dell'appalto, o sono di proprietà dell'attuale gestore del servizio. Si chiede di pubblicare l'inventario delle attrezzature di proprietà dell'ente. In attesa di cortese riscontro, cordiali saluti.

Risposta :

Le attrezzature presenti nel terminale da utilizzare per l’esecuzione dei servizi ausiliari richiesti a titolo del Lotto 2 sono di proprietà dell’Operatore Economico attualmente incaricato dell’esecuzione del servizio. Per tale ragione non è stato pubblicato alcun inventario delle attrezzature a titolo del Lotto 2.

Domanda : si chiede conferma che la specifica relativa alla certificazione UNI EN ISO 22000:2005 “…. deve essere riferita anche ai centri di cottura utilizzati per l’espletamento del servizio nella modalità di pasto cd veicolato” sia relativa al solo lotto 1 in quanto il servizio del lotto 2 non richiede alcun centro di cottura né per la produzione pasti (produzione pasti a gestione diretta) né per l’emergenza (da documentazione di gara è specificato che l’emergenza del lotto 2 è servita dal fornitore del lotto 1). Si chiede quindi di confermare che per la partecipazione al lotto 2 è sufficiente il Possesso di una valutazione di conformità del proprio sistema di gestione Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare (SGSA) alla norma tecnica UNI EN ISO 22000:2005 per il settore dei servizi alimentari, idonea, pertinente e proporzionata al seguente oggetto: servizio di ristorazione e gestione mense aziendali Restando in attesa di riscontro, porgiamo cordiali saluti

Risposta :

Si conferma che per la partecipazione al lotto 2 è sufficiente il possesso di una valutazione di conformità del proprio Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare (SGSA) alla norma tecnica UNI EN ISO 22000:2005 per il settore dei servizi alimentari, idonea, pertinente e proporzionata al seguente oggetto: servizio di ristorazione e gestione mense aziendali.