SUA PER COMUNE CASTELVETRO PIACENTINO APPALTO MISTO SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E ALLESTIMENTO CUCINA POLO EDUCATIVO

Domanda : Quesito 1: In merito al criterio di valutazione “2.1 Prodotti interamente (100%) filiera corta (entro il raggio di 70 km)” si chiede di specificare se per la categoria 6) FRUTTA, VERDURA, LEGUMI debba intendersi un solo prodotto analogamente alla categoria 7) LATTICINI, ossia: -indicare l’alimento offerto. -il punteggio verrà attribuito per ogni tipologia di alimento offerto rispondente alle caratteristiche. -verrà attribuito un punto per ogni prodotto offerto (n. 1 prodotto = n. 1 punto). Viceversa, si chiede di chiarire l’entità dei prodotti richiesti. Quesito 2: Il Disciplinare indica, per la redazione della relazione tecnica: “Si consiglia di contenere la relazione entro 20 facciate in formato A4, copertina ed eventuali allegati, schede prodotto esclusi, in formato leggibile (almeno carattere 12)”. Si chiede conferma di poter anche eccedere al limite delle 20 facciate al solo fine di consentire adeguata trattazione e impaginazione degli elementi (es. 21-22 facciate).

Risposta : Quesito n. 1 si conferma un prodotto.

Domanda : Gentilissimi buongiorno, Con riferimento alla gestione informatizzata del servizio di refezione, si chiede di specificare quale sistema informatico è attualmente in uso presso il Comune per la gestione dei pasti e del relativo servizio. In particolare, si chiede di indicare: la denominazione del software/piattaforma e, ove possibile, il relativo fornitore; le principali funzionalità attualmente utilizzate (es. gestione delle prenotazioni dei pasti, presenze/assenze, anagrafiche degli utenti, rilevazione dei pasti, gestione dei pagamenti e rendicontazione); se il sistema dovrà essere utilizzato anche dall’operatore economico aggiudicatario; se sono previste integrazioni o interfacciamenti con altri sistemi informatici in uso presso il Comune; le eventuali modalità e condizioni di accesso al sistema da parte dell’operatore economico. Cordiali saluti

Risposta :

Sistema in uso e fornitore. Il Comune utilizza la piattaforma e-civis solution, prodotta da Project S.r.l. unipersonale di Cervia.

Funzionalità attualmente utilizzate. Il Comune si avvale della piattaforma per la gestione delle prenotazioni dei pasti, delle presenze e assenze, delle anagrafiche degli utenti, della rilevazione dei pasti, della gestione dei pagamenti e della rendicontazione.

Utilizzo da parte dell’aggiudicatario. Il sistema dovrà essere utilizzato dall’operatore economico aggiudicatario limitatamente alla prenotazione dei pasti, in coerenza con quanto previsto dal punto 2.2.17 del Capitolato (Rilevazione informatizzata dei pasti, in coordinamento con il sistema gestionale dell’ufficio istruzione). La rilevazione dei pasti dovrà essere effettuata mediante tablet, che dovrà essere acquistato a cura e spese dell’aggiudicatario. Le specifiche tecniche del dispositivo saranno fornite dal fornitore del software. Tutte le altre attività gestionali (anagrafiche, presenze, pagamenti, rendicontazione) restano in capo all’addetto comunale.

Integrazioni con altri sistemi. Non sono previste integrazioni o interfacciamenti con altri sistemi informatici in uso presso il Comune.

Modalità e condizioni di accesso. L’operatore economico aggiudicatario accederà al sistema esclusivamente per la funzione di prenotazione dei pasti, con le modalità che saranno comunicate dal Comune all’avvio del servizio.

Domanda : Con riferimento alla previsione del Disciplinare di gara secondo cui, in fase contrattuale, è richiesta la disponibilità, per tutta la durata dell’appalto, di un centro di cottura alternativo d’emergenza idoneo alla preparazione dei pasti previsti dal Capitolato, garantendo un tempo non superiore a 30 minuti dal confezionamento all’effettiva somministrazione, si chiede il seguente chiarimento. Si chiede conferma che il suddetto requisito possa essere soddisfatto mediante la disponibilità di una cucina mobile professionale attrezzata su automezzo, regolarmente autorizzata e conforme alla normativa igienico-sanitaria e di sicurezza vigente, adeguatamente attrezzata e dimensionata per garantire la preparazione dei pasti previsti dal Capitolato. Tale unità mobile, in caso di emergenza o indisponibilità del centro di cottura ordinariamente utilizzato, verrebbe posizionata in un’area idonea nelle immediate vicinanze del plesso scolastico, consentendo la preparazione dei pasti in prossimità del luogo di somministrazione e garantendo il rispetto del limite temporale massimo di 30 minuti previsto dalla documentazione di gara. Alla luce di quanto sopra, si chiede conferma che una cucina mobile avente le suddette caratteristiche possa essere considerata quale centro di cottura alternativo d’emergenza idoneo a soddisfare il requisito previsto dal Disciplinare di gara.

Risposta :

Domanda : siamo a richiedere se è possibile partecipare effettuando solo la fornitura delle sole attrezzature escludendo la fornitura della parte alimentare, attendiamo in merito grazie

Risposta : Non è possibile. L’affidamento si configura quale “appalto misto” di servizi e forniture, con prevalenza economica e funzionale di servizi, posto che la richiesta di fornitura (e relativa installazione) delle nuove attrezzature è accessoria all’erogazione del servizio di ristorazione, è ad essa direttamente funzionale ed è economicamente minoritaria rispetto all’importo stimato del servizio di ristorazione.